Este hilo debería tener más respuestas. Dejaré algunos canales en los que puedo pasar horas y horas metido procrastinando de manera útil:
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MIT OpenCourseWare: cursos y lecturas del MIT, entre ellas tienen las famosas lecturas completas del SICP dictadas por sus autores Hal Abelson (hacker de la vieja escuela y miembro prominente de la FSF) y Gerald Sussman (otro grande de la informática). La mayoría de los videos están subtitulados para aquellos que no manejan muy bien el inglés.
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The Bad Astronomer: canal del astrónomo de la NASA Phil Plait, en el que se dedica a explicar conceptos de astronomía que no son muy bien entendidos.
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Minute Physics: este tal vez lo conozcan, se dedican a explicar conceptos muy básicos y muy avanzados sobre física en videos de corta duración con animaciones que hacen más fácil comprender. La mayoría están subtitulados.
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Japanistic: es un tipo mexicano que trabaja como profesor de inglés en Japón, y en sus videos se dedica a explicar un montón de cosas sobre la cultura y la forma de vida. Es muy entretenido para aquellos que estén interesados en esa cultura, y además tiene un
segundo canal donde hace videos cortos sobre temas que le pregunta la gente. El link tiene los videos ordenados por los más populares porque últimamente se está quedando sin muchos temas interesantes para hablar (además se nota que ha perdido interés en la cultura, luego de llevar tantos años haciendo videos). Otro buen canal sobre lo mismo es:
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Rachel and Jun: es una mina gringa que se casó con un japonés y vive allá, suelen ahondar en temás más generales (la mayoría de los videos están subtitulados al inglés y español).