Encontré una mina de oro. Sé que quizás a nadie le interese en estos momentos, pero lo dejaré por si acaso. Es un idioma que comparte muchas de las reglas ortográficas, de sintáxis y algunas más del español.

Libros en catalán:
epubcat, el sitio principal murió pero hay torrents en amule u otros sitios con +1000 (puede que mucho más) libros editados, revisados y digitalizados al catalán.

Fórum muy visitado en catalán:
https://www.racocatala.cat/

Recursos y links ofrecidos por la Generalitat:
https://web.gencat.cat/es/tramits/que-cal-fer-si/vull-aprendre-catala/

Recuerdo haber visto un curso hace tiempo, pero no logro encontrarlo. Faltó mencionar la buena cantidad de doblajes de películas o series animadas en este idioma, que solían dar en el super3 o el TV3.