>>20
>¿hay alguna alternativa que luzca "menos como un computador" y más como un tablet o teléfono
El único DE que conozco que está orientado a sistemas touch es Deepin. No es ligero eso sí, pero si tienes un buen equipo no deberías tener problemas. Muchos DE (entre ellos Xfce) son extremadamente personalizables, así que con algo de trabajo podrías llegar a imitar ese estilo.

No sé si entiendo bien lo de "un terminal para accesar internet y ver documentos desentendiéndose de la curva de aprendizaje que significa manejar un computador", ¿buscas un DE que tenga otro paradigma distinto al tradicional? Si es así, lo que buscas es más bien un WM y no un DE. Algunos que se me ocurren que tienen esta filosofía pueden ser i3, bspwm y 2bwm.