Haste unas mierditas en javascript, conecta algunas APIs y no se, hazte una app para ver el clima o que se yo, e internet está lleno de microservicios que puedes usar a tu comodidad.
Lo que hagas, montalo en Heroku y hazte un portafolio con un html stático hosteado en github pages, lo mandas junto a tu cv y listo, pega buena y sin soltar el chico.